Очередная небольшая порция чайных дегустаций. Образцы любезно предоставлены камрадом vitr, там же в блоге можно почитать и его впечатления. Вперед :)
__________
ФэнХуан ДаньЦун Медовая Орхидея (凤凰单丛 蜜兰香, Fenghuang Dancong Milan Xiang)
Режим заваривания: 5г/100мл, 90°С - 10,12,15,17,20,25,35,50,1:30
Лист сравнительно мелкий и ароматный, что-то цветочное с нотами несильной обжарки. Уже с первой заварки аромат выражен, приятный цветочно-медовый с легким привкусом сладостей. Последнее достаточно сложно выразить, но мне понравилось. Наблюдалось, правда, где-то до 3-4 заварки - видимо пока настой выдавал максимум. Снизу чахая поднимается мед, к 3-й заварке это уже почти варенье, сладко-пресладкое. Засахарилось :) Пару проливов спустя во вкусе появляется легкая терпкость, аромат продолжает меняться и все так же хорош. Чай выдержал твердые 7 заварок, и пока что это лучший ДЦ из опробованных. Спасибо за пробничек, ну и конечно благодарность мадам СуСу за неустанный труд на фенхуановых бескрайних нивах ;)Светлый Шуйсянь (漳平水仙, Zhang Ping Shui Xian)
Режим заваривания: 7,5г/100мл, 90°С - 15,15,15,20,25,30,40,60,90,120
Шу пуэр ДаИ 8592 2011, 101 (普洱熟茶 大益, Shu/Ripe Puer DaYi)
Режим заваривания: 7г/100мл чайник, ~95°С - 8,10,15,20,25,25,35,45,80
Пуэр, и в частности именно шу, изначально был толчком к моему знакомству с китайским чаем. Я до сих пор хорошо помню ту мини-точу, купленную за 5 грн в чайной точке на выставке-распродаже недалеко от моей работы. И то, как с коллегой мы "промывали" половинку "этого" чудо-чая в течении 10 минут и затем столько же заваривали и пробовали :D Да-а, теперь же это даишный блин и четко отмеренная его порция, да на воде магазинной в чайнике из глины исинской. Долго иль коротко, но вот наша первая заварка разлита по пиалам (конечно же, после двух промывок) а вторая уже на подходе. Из чайника слышится аромат самого настоящего изюма из темного винограда, а в чахае - старая сладкая-пресладкая курага. На более поздних стадиях немного пробивается мешок из-под тростникового сахара. Насчет вкуса такими сравнениями пуэр похвастаться не может, естественно, но он хорош и держится до конца. Так же и заварки - ровные как на подбор вплоть до последней, чего еще можно пожелать?.. Пожалуй, еще парочку таких лепёх в заначку ))Шен пуэр Сягуань точа 2011 (普洱生茶 下关沱茶, Shang/Raw Puer Xiaguan Tuocha)
Режим заваривания: 6,5г/100мл, 85°С - 10,15,20,25,30,35,45,60,1:45
Шен пуэр Сягуань Фиолетовый квадрат 2011 (普洱生茶 下关紫砖, Shang/Raw Puer Xiaguan Purple brick)
Режим заваривания: 7,5г/100мл, 85°С - 10,15,20,25,25,30,35,45,60,1:25,2:00
Чертовски сильно спресованный кусочек брикета пахнет очень и очень хорошо, аромат сильный и приятный - сягуаньские сухофрукты с дымком. После промывки в гайвани появился чернослив под сметанным кремом, именно он! Вроде и голодным-то не был, но захотелось не только чайку попить но и съесть его заодно :) Каменная прессовка выразилась тем, что первые две заварки вообще ни о чем, а вот на третьей уже что-то неспешно начало появляться - аромат приободрился, слабые вкус и послевкусие напомнили узвар из домашней сушни. На 4-5 заварках шен уже распустился вовсю, запашище ну просто закачаешься! В пустой пиале ароматнейше отдает гречаным медом, а уж в чахае... Следующие парочка заварок почти так же хороши, послевкусие во рту шикарное, что ни говори. На 8-й аромат начинает удаляться, спустя еще шаг - уже на минутых с плюсом проливах - вылезает горечь. Сигнал к финишу для чаепития :) И таким образом наилучшими получились заварки 3-7, что в общем-то к большинству чая применимо при пинча. Но в то же время при ином подходе все тот же чай может раскрыться немного по-другому. И это здорово!Оценка:
Аромат - 4,5/5
Вкус - 4/5
Заваривание - 3,5/5
